口蹄疫拔针成功！台湾猪有望外销

　　历经22年努力，台湾正式成为口蹄疫非疫区！从去（2018）年7月1日开始至今，台湾口蹄疫拔针（不施打疫苗）已满1年，农委会将向世界动物卫生组织（World Organisation for Animal Health，简称OIE）申请成为口蹄疫不施打疫苗非疫区，农委会主委陈吉仲也正式宣布：「台湾口蹄疫拔针成功！」

　　台湾口蹄疫自1997年3月20日起爆发，期间至少扑杀385万头猪，经济损失达到1700亿以上，猪肉价格也在口蹄疫爆发后一落千丈，全国上下人心惶惶。农委会副主委黄金城表示，历经22年，台湾之所以能顺利拔针成功，主要来自产官学界各方的努力，加上科技的有效应用、专家的精准判断，才让口蹄疫正式进入历史。

　　高雄市养猪协会理事长王忠礼也说，回想起口蹄疫爆发的情景，仍是心有余悸，但如今台湾成功拔针，真的是靠全台猪农的通力合作，包括一起认真施打疫苗，加强生物安全防治工作，从源头、饲养环境、改良饲料等全方面进行改善。

　　建立有「身分证」的猪来路不明拒宰

　　为了确保猪肉品质，追溯上游养猪场，信功实业副董事长杨博元说，他们会为猪贴上「身分证」，并且只宰有身分证的猪。所谓有「身分证」，指的是猪都来自契约的牧场，从饲料配方、品种、疫苗接种、成长健康都有纪录，每只猪甚至可以找到牠的「阿公、阿嬷」。

　　而信功的屠宰也采人道屠宰方式，一般来说，市场下午拍卖猪只，当晚就宰杀，但信功宁愿多增加一天的成本，让待宰的猪只有12小时的系留时间，休息、放松。

　　杨博元表示，当猪经过长途运输，新陈代谢会增加，体内葡萄糖大量消耗，使肌肉中累积很多肌酸；若猪只可以充分休息，这些酸化的现象便能缓解，肉的味道会较甜美，人也不会吃进猪因紧张而分泌的荷尔蒙。

　　猪本是寒带动物人道饲养才能养出健康小猪

　　三久牧场负责人洪崇拼表示，在台湾要把猪养好并不容易，因为猪本是寒带动物，生长在亚热带的台湾很容易生病。

　　当猪容易生病，就得打抗生素，进而影响猪肉的品质，因此有工程机械背景的他，不断参考国外做法，先从猪舍环境及养猪设备开始改进，根据台湾环境特质，自己画设计图，为的就是减少猪只生病的机率，以达到不给猪吃药、不产生抗生素残留的目标。

　　除了猪舍改建，在这里的母猪，甚至跟人一样有7天的产假休养，因为洪崇拼相信，只有人道饲养，才能培育出理想的健康猪只。

　　帮猪做好体内环保猪健康了肉就美味

　　永清祥农牧场创办人吕绍青说：「猪吃对了就健康，健康了肉就美味。」因此养猪时，首先改良饲料配方，从日本进口添加酵母菌与纳豆菌等有益菌与天然酵素的专用饲料，以增强猪只肠道免疫力。

　　当猪变得健康，猪肠道环境的益菌取代坏菌，达到体内环保，除了肉质变得更加鲜甜，猪身上的腥臊和臭味也减少很多，且喂食活菌饲料，可降低一半以上抗生素用药，提高肉品安全。

　　未来挑战：防堵非洲猪瘟、建立外销规格化制度

　　即便7月1日拔针成功满一年，但台湾还是得等到明年5月，世界动物卫生组织宣布为非疫区后，台湾猪才有出口的资格，因此这段时间堪称是「护猪」关键时刻，农委会副主委黄金城说。

　　台湾养猪青年联盟理事长郭嘉育也提醒，台湾猪肉已有20几年没有出口，未来因应外销需求的规格化生产流程都须重新建立，包含是否效法欧美，建立屠体评级制度，这些都是养猪业者未来必须面对的挑战。

　　同时，台湾还得面临非洲猪瘟的威胁，非洲猪瘟比口蹄疫更难缠，不仅无药物或疫苗可治疗，且致死率达100％，因此更有赖各界与民众配合。